Suszone zioła to jedne z najstarszych i najprostszych darów natury, które człowiek wykorzystuje w kuchni, lecznictwie i rytuałach. Suszenie zatrzymuje w nich najcenniejsze składniki – olejki eteryczne, flawonoidy, garbniki, alkaloidy – choć niektóre ulegają osłabieniu, dlatego ważne jest przechowywanie w szczelnych, ciemnych pojemnikach.
Opis suszonych ziół:
Forma: całe liście, kwiaty, łodygi, owoce lub zmielone.
Zapach i smak: bardziej skoncentrowany niż w świeżych roślinach.
Trwałość: zazwyczaj od 6 miesięcy do 2 lat, zależnie od rodzaju i warunków przechowywania.
